Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Menükonzept durch
Evi Nerger
Noma startet im August mit neuem Team und revolutionärem Menükonzept durch
Noma kehrt im August nach Kopenhagen zurück – mit neuem Konzept und Team
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das Restaurant Noma im August in Kopenhagen wiedereröffnen. Ab dem 5. August empfängt das Haus erneut Gäste – unter neuer Führung und mit dem Anspruch, ein „neues Kapitel“ für das renommierte Lokal einzuläuten.
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Die interne Struktur wurde überarbeitet: René Redzepi zieht sich aus dem operativen Tagesgeschäft zurück und übernimmt die Rolle des kreativen Direktors. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras berufen, während Mette Bring Søberg die Bereiche Forschung und Entwicklung leitet und Pablo Soto als Küchenchef fungiert.
Das kulinarische Erlebnis in Noma wird künftig von einem monatlich wechselnden Menü geprägt sein, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das Menü beträgt 675 US-Dollar pro Person. Das Team betont, dass es mit derselben Leidenschaft für Experimentierfreude, Lernen und Weiterentwicklung in diese neue Phase startet.
Mit der Rückkehr nach Kopenhagen präsentiert Noma nicht nur ein umstrukturiertes Team, sondern auch ein dynamisches Menükonzept. Gäste dürfen sich auf den gewohnt innovativen Ansatz freuen – nun mit frischem Fokus und klarer Ausrichtung. Die Türen öffnen am 5. August mit einer deutlichen Vision für die Zukunft.
